Aubergines et rééquilibrage alimentaire : toutes nos recettes

Name: Recettes avec des aubergines, la star des moussakas mais pas seulement !
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 1 pot de sauce tomate; 4 champignons frais; 150g fromage râpé (mozzarella, chèvre, comté ou emmental); 2 tranches jambon, chorizo, poulet émincé (optionnel); Huile d'olive; Sel, poivre, origan

L'aubergine, un légume typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par orlio

L'aubergine est un légume-fruit qui sent bon l'été et le sud. Il en existe diverses variétés, des blanches, des jaunes, des vertes, mais la plus consommée reste celle dont la peau est d'un violet profond. Ne la pelez pas au moment de la cuisiner, la pelure est en effet comestible et contient une grande quantité d’antioxydants.

Peu caloriques et renfermant de nombreuses fibres alimentaires, il est nécessaire de dégorger les aubergines afin de leur retirer une partie de leur eau de constitution et les rendre plus digestes. Star des moussakas et ratatouilles, on les aime aussi en gratins ou farcies, ou même en tartes salées façon Tatin. Et que dire du caviar d'aubergines tartiné généreusement sur un toast grillé ?

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Toutes les recettes d'aubergines et rééquilibrage alimentaire des Gourmets

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Aubergines façon pizza

Cuisine et Création

Ces aubergines façon pizza sont une alternative légère, savoureuse et fondante à la pizza classique, parfaite pour un repas équilibré ou un apéritif gourmand. C'est une recette sans gluten, keto et parfaite pour les rééquilibrages alimentaires.

À personnaliser selon vos goûts : ajoutez des olives, des herbes de provence, un peu de jambon ou de thon pour varier les plaisirs. À servir chaud, accompagné d'une salade croquante, ou à picorer du bout des doigts à l'apéro. Un vrai plaisir sain et sans complexe !